冬蟲夏草是天然的藥材，有一定的含水率，水分的多少會影響蟲草的價格，蟲草從源頭采購回來之后，都要經過分檢和進一步的晾曬，曬到非常干后才進行銷售。
  冬蟲夏草水分控制主要有三個地方需要進行控制，
第一點，源頭采購；源頭采購的環節，主要是用來控制采購成本，其采購過程水分控制必須在13以內，水分越高，收購價格就越低。冬蟲夏草收購回來后，水分含量越低，其儲存越方便，水分含量過高，在儲存過程中，冬蟲夏草容易發霉，微生物超標。
第二點，生產加工：在冬蟲夏草加工過程，制片過程中，水分控制要在8-12%之間，這個過程水分大小會影響到其制品的儲存及產品藥效。
第三點，銷售過程：目前市場上主要銷售的冬蟲夏草均為整株銷售，消費者對其反應最大的就是水分含量超標。標準規定，銷售終端的冬蟲夏草水分必須控制在3-5%的范圍之間。
   目前國內檢測冬蟲夏草水分含量方法，主要分為兩種：一種國標干燥法，其人工操作，測試時間長，對于收購及加工環節起不到有效的知道作用。
另一種是冠亞快速水分儀，其采用的是國標干燥法原理研發，全自動儀器，操作簡單，一鍵式操作，測試速度快，一般情況3分鐘測試完畢；結果準確，可靠性高，經過改良的鹵素加熱光源，即使是在5000米的高原，一樣能準確的測量出水分含量。是目前最常用的水分快速檢測儀器。